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春卷,钵钵鸡,爆炒田鸡,糯米凉糕的做法

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春卷

食材:面粉,绿豆畔,蒜头,香菇,虾米。

做法:

融金投顾1、春饼制作难度最大当为制薄饼皮,薄饼皮制作为面粉加上等量的水,揉成面团,然后锅洗净放薄油,用揉好的面团在锅中刷一圈,刷上薄薄一层湿面粉,再把锅在火上慢慢悠转,烘干成直径约22厘米的圆薄饼皮。

融金投顾2、春饼的馅为绿豆畔(潮州方言,即去皮绿豆片),蒜头白(即生蒜前面白色部分,切成幼粒)、香菇、虾米等,也都切幼粒,调入鱼露、味精,用薄饼皮包成约10厘米长的条状,炸至金黄色即成。

钵钵鸡

1、准备竹签和各种你爱吃的食材

2、所有食材切片切块处理好待用

3、.取一个大锅,水开后加入少许盐,下入所有食材汆烫熟

融金投顾4、另取一锅煮荤菜,加入料酒、葱姜煮开,焯出血沫煮熟捞出

5、把所有的食材煮熟捞出待用待用

6、把材料都用竹签串起来,想吃什么就准备什么就行了

融金投顾7、锅烧热后倒油,放入葱姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒,放入2勺豆瓣酱炒出红油

8、倒入半锅鸡汤,加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油煮3分钟入味,然后捞出香料扔掉

9、这时候可以尝尝汤味,要比平时喝的汤要咸一点,菜才可以入味;将做好的火锅料倒入另一个煲里,汤汁冷凉撒上白芝麻

融金投顾10、放入各种食材浸泡半小时或以上,等味道入进去就可以啦。

爆炒田鸡

融金投顾食材:田鸡500g朝天椒10个干辣椒30g蒜头两个姜少许黄酒一大勺

做法

融金投顾1、将田鸡杀好去皮洗净切好放盘子里,把干辣椒切好,朝天椒切好放在一起备用。将蒜头洗净切片放好姜切丝

融金投顾2、热锅,放入足够多的油加热至200度以上,将田鸡倒入锅中快速翻炒一分钟后将辣椒倒入,蒜头倒入在翻炒一分钟左右。然后加入一大勺黄酒将姜丝倒入后盖上锅盖后大火闷三分钟左右后加入盐味精就可以出锅了。

糯米凉糕

【食材配料】

糯米1小碗、红豆1小碗有点少(后面还准加了点了点蔓越莓干)、白糖2勺。

【做法步骤】

1、食材备好。

2、糯米洗净,提前泡4小时,用手指可以一捏就碎即可。

融金投顾3、把泡好的糯米用捣蒜锤压碎,压成小颗粒感,便于加速蒸熟,做好后口感劲道。

融金投顾4、倒入少量的水,上锅中火蒸20分钟。

5、趁热加入2勺白糖,搅拌均匀。

6、蔓越莓、红豆放入蒸锅,中火蒸5分钟变软。

融金投顾7、模具上铺一层保鲜膜,勺子上沾点水,防粘,填上一层糯米饭抹平并压实。

8、铺上一层蔓越莓和红豆压实,再铺一层糯米再铺上一层红豆和蔓越莓,最上面一层再铺上一层糯米饭压紧。

9、保鲜膜包裹一下用手按压成型,密封放凉。

10、彻底放凉后,从容器中取出,刀上沾一点水切开,酸酸甜甜软软糯糯,味道好极啦。


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